Insalata di fagiolini con ceci e farro
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di Fagiolini finissimi Almaverde Bio
100 g di ceci secchi
100 g di farro decortificato
2 carote
8 ravanelli
Per condire
1 cucchiaio di Basilico tritato
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe nero
Preparato con
Procedimento
Mettete in ammollo i ceci per circa 12 ore, scolateli dall’acqua di ammollo e cuoceteli in acqua bollente per circa 2 ore. Scolate e tenete da parte. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata, lavate il farro e cuocetelo per circa 40 minuti, scolate e tenete da parte. Sbucciate le carote e lavate i ravanelli, tagliate entrambi a rondelle molto fini. Mettete i fagiolini in una pentola e coprite con acqua fredda. Portate e bollore e cuocete 7/8 minuti da questo momento. Scolate ed uniteli al farro, i ceci e le verdure. Condite con un mix di olio extravergine d’oliva, succo di limone, basilico, sale e pepe. Servite freddo.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di Fagiolini finissimi Almaverde Bio
100 g di ceci secchi
100 g di farro decortificato
2 carote
8 ravanelli
Per condire
1 cucchiaio di Basilico tritato
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe nero
Preparato con
