Miglio al curry con verdure e ceci

Mettete in ammollo i ceci per almeno 8 ore. Mettete il legume in un tegame e cuocete per circa 2 ore con una foglia di alloro. In un tegame fate scaldare un cucchiaio di olio e fate rosolare la cipolla, l’aglio, i semi di cumino, la paprika e il curry. Lavate e scolate il miglio e mettetelo in un tegame, fatelo tostare e coprite con dell’acqua leggermente salata, proseguite la cottura per circa 25 minuti aggiungendo acqua quando necessario. A 10 minuti dal termine della cottura unite al miglio il tris julienne ed i ceci. Terminate la cottura e servite subito.